在大唐街道府洲路草塔老街附近有一家店，店名叫“九只艾米果”，专门卖各种口味的米果，有黄色、紫色、白色、绿色。艾米果，其实就是我们平时吃的清明馃，而这家店让大家刷新了对米果的认识。

　　昨天，记者采访了这家店的老板朱锦奇，他讲述了自己和艾米果的渊源。

　　清明馃，在外诸暨人的乡愁

　　1986年，朱锦奇离开诸暨外出务工，勤劳肯干的他从最开始的电工学徒，发展到现在拥有6家企业。事业做得越大，肩上承担的社会责任也就越重。“离开家乡太久了，总想回来做点什么。”朱锦奇说。

　　近年来，每逢重大节日，朱锦奇都会主动联系老家大唐街道屏坞村两委会，出资进行各类慰问活动。去年上半年，得知村里要成立关爱基金，他第一时间响应，捐款10万元；下半年，又带义诊医疗团队到村里，为老人免费体检。面对乡亲们的感谢，他总说：“有能力更要回馈家乡，这是理所当然的事情。”

　　每年的清明节前夕，很多诸暨人都会忙着做清明馃。在清明时节祭祀祖先、吃清明馃等民俗活动，是诸暨传统文化的一部分，也是诸暨人永远的乡愁。当然，朱锦奇也不例外。看到家乡日新月异的变化，他萌生了一个念头：依托家乡的绿水青山和特色美食，尝试做高端服务。

　　让令人怀念的美食走出家乡

　　2017年，在同学聚会上，朱锦奇尝到了老同学戚伟幸和胡礼花夫妇做的清明馃，皮子Q弹、馅料饱满，颠覆了他传统的印象，也想起了小时候在老家时，母亲做的清明馃。他当即有了想法：让清明馃这种令人怀念的传统美食走出家乡，让更多的人品尝到。

　　那年，朱锦奇正好在杭州虎跑路四眼井开了一家精品民宿餐厅。于是，他就和戚伟幸夫妇商定，为自己的餐厅提供清明馃。那时，清明馃成了餐厅里的一道特色点心，深受客人们的喜爱。

　　见清明馃深受大家喜爱，2018年6月，朱锦奇又有了在老家办厂制造清明馃的想法，还专门组建了一支项目团队，探讨清明馃成为商品的可行性。

　　一年时间内，朱锦奇对市场反复调研分析，戚伟幸夫妇则对产品反复研发试验。终于，在2019年8月，“诸暨九只食品有限公司”注册成立，并在草塔老街府洲路开了第一家店。“九只，谐音我们土话讲的“诸暨”，也表示它诞生于诸暨。清明馃是诸暨的叫法，我们想把它推向全国，让大家一年四季都能吃到，我就想了一个新叫法——‘艾米果’，店名为‘九只艾米果’。”

　　随着公司的成立，朱锦奇还帮助村里不少闲置劳动力实现就业。

　　传统美食有了更健康的新做法

　　清明馃的做法不仅要传承下去，还得加入新的元素，将它变成健康的传统美食。但这不是一件容易的事，朱锦奇和戚伟幸夫妇为此吃了不少“苦头”。

　　一般的清明馃都是糯米制成的，但糯米不易消化，有些人可能吃不了，朱锦奇就改成了粳米，更健康，更适合大众口味。经过团队的一次次尝试和努力，现在做出来的米果皮子软糯不粘牙，久冻后蒸煮也不会开裂。

　　“诸暨的年糕、藤羹很多都是五颜六色的，那我们的米果也可以啊。”朱锦奇用南瓜、紫薯代替了艾草，做出了五颜六色的艾果。

　　目前，除“九只艾米果”一家实体店外，朱锦奇还在天猫、淘宝等线上平台开设了网店，将产品卖到了北京、重庆、陕西等地。为了能让上班族吃上方便营养的早餐，朱锦奇采用零下40℃的闪冻锁鲜技术，快递到家，只需要加热10分钟就能搞定一顿早餐。

　　“软软糯糯，还有股淡淡的艾叶清香”“给北方家里人买的，让他们尝尝南方的小吃，好吃又方便”“味道很正宗，还会再买的”……品尝后的食客纷纷给了好评。去年，“九只艾米果”在《传承中华美食文化·浙江首届最美味粿》评选中荣获冠军。 （记者 李伯俭 楼婷）