就餐时，餐桌上使用公筷公勺、分餐进食，文明健康用餐。

　　使用公筷公勺、分餐进食有什么好处

　　1.干净卫生、预防疾病

　　围桌共食、不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方式，增加了疾病在人与人之间的传播风险。就餐者中的病人或病原携带者可随着围桌共食中来回“穿梭”着的筷子将疾病传播给其他共同就餐的健康人群。因此，使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险。

　　2.减少浪费、文明餐饮

　　正是因为使用公筷，所以菜肴都没有被各种唾液污染，没有吃完的，就餐者尽可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的精神。

　　3.注重营养、科学搭配

　　中国人家庭聚餐的方式决定了家庭成员很难真正实施营养配餐。因为厨师可以决定一盘菜的营养搭配，但家中每个人的口味喜好不同，对某种食物摄取量的多少无法掌握。如果采用分餐制，只要根据每个人需求的不同搭配好一盘菜，那每个家人摄取的营养量就都可以控制了。

　　4.控制饮食、预防肥胖

　　绝大多数人一般看见满桌美食时是经不起诱惑的，所以食量没法控制，一不小心就吃得太多。但只要给就餐者一只大盘子，把这一餐要吃的食物摆在食用者面前，那他自然会警醒，知道自己摄取了多少热量。这种方式就是分餐制，可有效控制人们实际热量摄入量。

　　如何做到公筷公勺、分餐进食

　　在外聚餐

　　1.公筷公勺应与个人使用的餐具有可识别性，如根据颜色、长短、形状或材质等应有明显区别。

　　2.上桌的每道菜、点、汤都应配备分餐餐具，做到一菜一勺或一菜一筷。

　　3.公筷、公勺的摆放数量一般建议4-6 餐位的长方桌摆放两套，8-12 餐位的圆桌摆放四套。公筷应放在筷架上，不应放在个人使用的骨碟上面。

　　4.火锅或必须在餐桌熟制的菜品，应提供“生料专用公筷”。

　　5.对尚未推行公筷制的餐馆，顾客可主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺，或带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺使用。

　　家庭用餐

　　1.固定餐具：每名家庭成员要有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或颜色上容易辨别。

　　2.践行分餐：把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。

　　3.公筷公勺：不能分餐，每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每只菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物。

　　4.儿童喂养：鼓励孩子尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿，家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度，严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等做法。

　　周珏锋 整理