“我文化程度不高，但胜在勤能补拙。”——蔡兰苏 蔡兰苏，今年49岁，陈宅镇开化村村嫂志愿队队长，蔡兰苏承包村里的荒山，成立湖里茶叶专业合作社，带动周边50多户茶农合作致富。
■融媒体记者 应柳漪 骆少华
这几天，天刚擦亮，湖里茶叶专业合作社的社长蔡兰苏就起身了，“我家茶园周一正式开摘了，每天有近30名女工在帮忙采茶，我要起来和阿姨一起烧早饭”。
接下来的一整个月里，女工们吃住都在茶园。兰苏请了陈宅镇开化村的一个村嫂上山帮忙烧饭，怕她一个人忙不过来，自己也早早起来帮忙。这几天，她白天采摘，夜晚制茶，睡下基本已是凌晨1点。
种茶，只因嫁入茶人家
兰苏家的茶园在陈宅镇海拔680米的湖里山上，面积有近300亩，是2000年向开化村承包的。
为何会走上种茶制茶这条路?用兰苏家人的话说是“夫唱妇随，爱屋及乌”。
娘家在陈宅镇枫树头村枫山自然村的兰苏，姑娘时也采茶，但那只是为了补贴家用。真正爱上茶，则是和湖里山下开化村的青年金永光结婚后。
金永光来自茶人家庭。其父金亨达是陈宅一带的制茶能手，炒制的茶叶一向好卖。
开化村的山上有5000多亩的野茶树。茶叶，历史上就是村民最主要的经济来源。每到春季，村民们便上山采茶。开化村丰富的茶叶资源、良好的茶叶品质在上世纪60年代，引起了茶研究专家的注意。1968年，省科委在开化村建起了茶叶研究基地，专门研究该村产的茶品种及制作方法，并以此地茶叶为母本培育新品种，推广到全省各地。金亨达的炒茶技术，就是此时向研究所的专家学的。
受父亲的影响，金永光从小爱茶。未婚时，他和父亲、哥嫂一起做茶叶卖，茶叶来自分田到户的私家茶园。婚后，兰苏也参与其中。不过，这一切在新世纪到来的那一年被改变。
其时，诸暨大力推广香榧种植，计划在全市扶植建设几个百亩香榧园。金永光得知这一消息后，很是心动。村子周边没有合适的地方，他把目光投到了海拔680米的湖里山上。这里离村5.5公里，分田到户后，因为山高路远交通不便，慢慢成了荒山。平时夫妻俩聊天常觉得这里的茶山荒了很可惜，一直想上山整理出来，弄个茶场，就是下不了决心。当年，有扶植政策，两夫妻决定承包，一边把荒山原有的茶树整理出来，一边在茶树间套种香榧。
“香榧是子孙树，村里不少老人劝我们不要种，怕我们到老都吃不上自己种的香榧。可我们当时就想着山上还有茶树，可以靠茶叶为生，慢慢等香榧长大。”兰苏说。香榧生长确实缓慢，因为湖里山上都是坡地，很多地方坡陡土少，缺乏营养。真正出效益是在去年，湖里山上收了4000多斤香榧，产量比前年翻倍。此前，完全靠茶园为生。
兰苏跟金永光上山后，学会了种茶、炒茶，培育茶苗，养护茶园，妥妥成了女茶人，还是我市有名的炒茶能手，曾经连续几届代表诸暨去外面参赛。
事茶，一颗匠心铸精品
哪怕一家人有经验，上山种茶依旧不是件容易的事。
首先交通就是大问题。茶园离村路远不说，路况还差，通行靠不到1米宽的羊肠小道。兰苏每天上山就要步行1小时，用的东西要靠肩挑手扛人抬，非常不便。于是，夫妻俩决定借钱修路，前后10多年不间断地修，花了近200万元，从最初仅摩托车可通行到如今汽车可行。村里的人因此说他们是“现代愚公”。
其次就是技术难题多。刚上山， 金永光的心思全在茶场。但茶场不断投入，产出却跟不上，不得已，金永光只好外出另谋生计，茶场日常管理便基本给了兰苏。茶园的茶树是荒山茶整理回来的，产量不高。为提高产量，夫妻俩合计着做夏秋茶，但江浙的绿茶做夏秋茶味道一般。请教专家后，他们决定从福建引种比较适合此地土壤生长的观音王，慢慢学着在夏秋季节做铁观音卖。
2004年第一次引种了10万株铁观音苗，可栽下没几天，一场霜冻让10万株茶苗“全军覆没”。这可把夫妻俩心疼坏了！兰苏暗下决心，自己一定要掌握全套技术，学种铁观音。他们邀请了杭州的农业专家来茶园进行指导，才知道铁观音种植过程中防冻很重要。通过一段时间的学习和研究后，夫妻俩掌握了铁观音的种植技术，再次购买了10万株铁观音茶苗。
种植成功了，但炒制又成问题了。铁观音茶叶和绿茶不一样，他们本来是请福建的专业师傅上门来制作的。但专业的炒茶能手福建本土就很吃香，请他们来陈宅，一般都待不长。兰苏只有自己学。“炒制铁观音，一般都是男人，因为这真的是体能的考验。它的炒制程序繁复，做一道新茶，需要的时间基本在3天左右。炒作过程中，茶叶杀青后，凉青、摇青要好几回，每次摇青间隔的时间在1个半小时到3小时不等，中间根本无法安睡，只能打个盹歇口气。”可就算这样，兰苏也坚持了下来，做出来的茶叶和福建的铁观音没什么区别，每公斤能卖到1000至2000元，这让福建师傅啧啧称奇。
“我文化程度不高，但胜在勤能补拙。”兰苏说，炒茶一般在晚上，那时她带小孩，常常是前半夜哄睡了孩子再起身，跟着金永光忙到后半夜。现在，她精通绿茶、红茶、乌龙茶、黄金茶等各类茶叶的制作工序，都是自己日积月累练习出来的。
种茶种出门道后，兰苏还积极开发茶叶新品种，加强良种选育。学着自己培育铁观音茶苗、诸暨本土的黄金茶茶苗，现在湖里山上的茶树，有50亩左右是这几年新种的，种植的茶苗都是兰苏自己培育的。
回馈，饮水思源惠乡亲
湖里茶叶专业合作社是2008年前后创办的。那时村里的老百姓看到他们铁观音畅销，也想学做铁观音。于是，兰苏成立了合作社，为有意向的农户免费提供种植技术。第一年，就有30户人家参加，如今更是达到50多户。这些合作社的成员，由兰苏提供种植技术指导服务，并帮忙收购青叶和销售成品茶。这几年，每年基本能帮周边茶农销售上千斤的茶叶，为每户人家每年增收2万多元。
自己的茶场运作顺利后，兰苏把更多的心思花到村里。和村民交好的她看到老家由于地处偏远，又是饮用水源保护地，没有工业，许多家庭生活困难，一批四五十岁的村嫂赋闲在家。“大家平时有什么好吃好喝的都惦记着我，我家办茶场更是出谋划策，现在我有能力了，也该帮帮大家。”
另外，兰苏带头在村里成立了开化村村嫂志愿队，常年自发组织各类公益活动，助力建设美丽乡村、资助留守儿童、慰问孤寡老人。刚刚过去的三八节，她邀请了诸暨市经济特产站站长何乐芝下村，给村嫂们讲机器茶的炒制。她希望通过传授技艺，提升村嫂们的制茶技术，帮他们通过茶叶增收。
这次茶园开摘，她又向周边村子招了近30名村嫂，“他们吃住在我家，一季茶叶采摘下来，每人会有7000元左右的工资。”
责任编辑：骆依婷
